Quattro produzioni casearie italiane incontrano quattro birre in un appassionante gioco di abbinamenti.
Dalla fresca Robiola di Roccaverano allo stagionato Castelmagno, passando dal tradizionale Bra e all'eccellenza della Raschera, una degustazione di formaggi piemontesi, tutti D.O.P.
Le diverse forme del latte di pecora del Caseificio Cau e Spada.
Si parlerà di etichettatura, lotta alle frodi, di assaggio per individuare le caratteristiche sensoriali tipiche, si premieranno le produzioni più meritevoli.
Connubio fra latte crudo italiano e birra tedesca proposta dalla Delegazione di Parma in territorio piacentino.
Una serata con i formaggi di montagna Branzi Albern, Stracchino di Vedeseta, Roccolo Valtaleggio, Strachitunt Dop e Blu di capra.
Degustazione di erborinati italiani presso l'Enoteca To Wine di Prato: Gorgonzola DOP, Blu di valle vaccino, erborinato di pecora, erborinato di capra.
Il protagonista della serata sarà il penicillium nelle sue espressioni migliori in bianco con le croste fiorite e in blu con gli erborinati classici.
Si tratta di una degustazione guidata di formaggi rari e straordinari: Paski sir, Bettelmatt, Pasturo del Sère, Casizolu di pecora, Buffalo Blu.
E' il momento di confermare la propria appartenenza alla "famiglia" Onaf. Il rinnovo sarà premiato con un omaggio di alta qualità: la "Guida ai formaggi d'Alpeggio" di Beppe Caldera.
I formaggi del Trentino Alto Adige di Hansi Baumgartner incontrano i fichi dottato, dell'Opificio Santomiele di Prignano Cilento.
C’è una naturale osmosi culturale tra tutte le delegazioni Onaf che permette la conoscenza di eccellenze casearie, anche di nicchia, delle varie Regioni italiane.
Gli incontri Onaf della delegazione di Firenze proseguono a Prato con un assaggio di Parmigiano Reggiano DOP dell'azienda biologica Montagnana di Ravarano (PR).
Il Formai de Mut è un formaggio di lunghissima tradizione e rappresenta da secoli la produzione casearia d’eccellenza dell’Alta Val Brembana, sia d’alpeggio che di fondovalle. Degustazione di 6 tipologie.
Nell'ambito del Festival della Montagna si è svolta la premiazione del concorso fotografico nazionale dell'Onaf che ha riscosso grande successo: oltre 300 foto sono pervenute.
Tradizionale cena degli auguri della Delegazione Trento-Bolzano presso la cantina-agriturismo Maso Bergamini.
Protagonisti i formaggi Dop Silter, Salva Cremasco, Gorgonzola a 2 paste in abbinamento con i vini della pluripremiata cantina Podere Selva Capuzza: Lugana DOP Selva, Groppello San Biagio e Lume Benaco.
Serata degustativa di formaggi selezionati britannici, spagnoli, e altri. Una occasione speciale per parlare di caci europei e di casa nostra.
Una serata che avrà protagonisti i formaggi di capra di Casa Costa, in purezza e nei piatti preparati in cucina.
La Condotta Slow Food Mugello, con Proloco Scarperia e Onaf, organizza Scarperia Wine 2017, degustazione di cinque vini italiani menzionati nella guida Slow Wine abbinati a cinque formaggi prodotti nel Mugello.
Alla scoperta delle paste filate più ricercate. In abbinamento i vini della Cantina di Negrar.
Da una terra di latterie quattro prodotti in degustazione: Asino tenero, Latteria d'Aviano, Montasio Dop, Latteria Fagagna.
Una serata nel segno della tradizione e della sperimentazione casearia nella coinvolgente cornice della Cantina Ca’ Corner.
La caseificazione dal vivo e successiva degustazione di diverse tipologie di formaggi.
Una ricca serata di degustazione di 4 formaggi in abbinamento con 4 vini bordolesi della cantina storica di Palazzo Roccabruna.
Degustazione guidata di eccellenze piemontesi. L'incontro è valido come credito formativo per gli assaggiatori Onaf.
Si apre con questa serata sull'assaggio dei caprini a latte crudo di due allevamenti toscani una serie di incontri per gli assaggiatori di Firenze e Prato.
Nel Chiostro della Magnolia, all’interno del prestigioso palazzo della Fondazione delle Stelline, 3 giorni dedicati all’arte casearia per i veri appassionati del formaggio.
La Delegazione Onaf di Treviso vi invita ad un percorso di scoperta e degustazione dei formaggi (e non solo) più comunemente usati in pasticceria.
Degustazione guidata dei formaggi a latte crudo dell'azienda Rabbia di Ruffia (CN).