L'Alpe Valanghe in Val Maira (CN). Gli antichi saperi, la transumanza, la vita in alpeggio ci verranno raccontati da Roberta, giovane margara, che ha fatto di questi valori il proprio stile di vita.
Assaggeremo alcune delle espressioni più particolari di questa tipologia di formaggi, un giro in Italia passando da nord a sud, da caglio animale a caglio vegetale, da piccolissime produzioni a presidi, il tutto accompagnato da vini e birre del territorio.
La Robiola di Roccaverano Dop a 360°: conoscerla, degustarla, cucinarla, comunicarla per far ‘'emozionare" il turista/consumatore.
Alla scoperta dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia Italiana. Immancabile l'abbinamento con una verticale di Parmigiano Reggiano.
Delegato è Oscar del Barba. Il Consiglio di Delegazione risulta composto da Marzi Hatungimana Fides, Pizzini Ivan, Scherini Monia, Speziale Giancarlo, Tocalli Antonio.
La visita alla Latteria Turnaria risalente al 1896 induce a rivolgere uno sguardo al passato e constatare una attuale produzione casearia tradizionale.
Onaf e Forme ancora insieme per promuovere il Concorso Nazionale che premia l'arte e il genio dei nostri casari e i loro straordinari prodotti, unici come i territori in cui nascono.
Un'escursione tra gli alpeggi del Trentino alla scoperta dei formaggi prodotti in malga. La storia, le tradizioni, il clima e i pascoli di ciascun alpeggio danno vita ed esprimono formaggi ricchi di carattere con profili sensoriali molto diversi.
Iniziativa promossa dal Parco del Monviso con l’egida della Regione Piemonte incentrata sul mondo di latte e formaggi, settore economico ben presente nel territorio saluzzese. In collaborazione con l’Onaf.
Quarta edizione del Grand Tour dei Formaggi di Sicilia. Ogni mese visita ad una azienda casearia con degustazione guidata dai Maestri dell'Onaf.
La “Distilleria Sibona”, a Piobesi d’Alba (CN), è una delle distillerie storiche del Piemonte e si trova nel centro di una importante area vinicola, il Roero, dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi.
XVII edizione dell’appuntamento con i formaggi veneti e con il concorso a loro dedicato, appuntamento imperdibile per gli appassionati.
Onaf sarà presente con i Consorzi di Ossolano, Murazzano e Robiola di Roccaverano. Degustazioni guidate gratuite ogni giorno. Casa Onaf accoglierà i soci di tutta Italia.
I formaggi tradizionali, il territorio, il Museo Etnografico di Casasco Intelvi e l'incontro Onaf: tutto racconta l'usanza casearia della Valle d'Intelvi.
La filiera produttiva del formaggio di pecora ed i prati stabili composti da diverse essenze erbacee perenni ed autoctone.
La delegazione Onaf di Vicenza celebra il centenario della nascita di Mario Rigoni Stern in collaborazione con la Biblioteca Internazionale La Vigna e la Biblioteca Civica Bertoliana di Vicenza.
Onaf sarà a Parma insieme con i Consorzi di tutela di tre formaggi Dop: Castelmagno, Robiola di Roccaverano, Murazzano. Degustazioni guidate ogni giorno.
Dalla mungitura al processo di caseificazione, dall’alpeggio al pascolo, molte sono le cose da vedere per vivere la montagna assaporandone aria, profumi, suoni, silenzi e buon cibo.
Trekking escursionistico per conoscere l'Ol Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP ed il suo territorio.
Evento da non perdere quello che a Roccaverano vedrà come mirabili protagonisti la Robiola di Roccaverano Dop e il Freisa d'Asti Doc.
Allacciamo gli scarponi, si parte! Accompagnati dalla guida escursionistica, raggiungiamo l'alpeggio per assistere alla caseificazione e visitare gli edifici tipici.
La Delegazione Onaf di Milano organizza una serata conviviale di degustazione dei 6 Formaggi Principi delle Orobie, in attesa di poter visitare il territorio di provenienza in occasione della Fiera di San Matteo a Branzi.
Riprendono le attività della Delegazione di Asti, nel rispetto delle normative. Pranzo con menù a base di formaggi e visita guidata al Museo Arti e Mestieri di un tempo, situato nel castello di Cisterna d'Asti.
L’Assemblea Generale dei Soci si è riunita il giorno 4 luglio 2021 alle ore 10 presso la sede sociale dell’O.N.A.F. nel Castello di Grinzane Cavour.
La delegazione Onaf di Vicenza celebra il centenario della nascita di Mario Rigoni Sterncon due eventi a lui dedicati. La prima proposta consiste in un laboratorio didattico in malga.
Un Open day con i ristoratori con degustazione guidata da un Maestro Assaggiatore Onaf, durante la quale sarà presentato un plateau di formaggi contenente il prodotto di punta di ciascuno dei caseifici ubicati nel territorio Sabatino.
Un viaggio nel tempo, che parte dal territorio del Lago di Bracciano passando per l'allevamento e la trasformazione per concludere con la stagionatura e la commercializzazione dei prodotti. Mostra organizzata da Onaf con il Comune di Bracciano e Arsial.
Incontro on line per i Soci delle Delegazioni di Siena-Arezzo, Firenze, La Spezia-Massa Carrara e di Grosseto dedicato all'applicazione che ha reso digitale la scheda di degustazione Onaf.
Il premio all’eccellenza dell’arte lattiero-casearia attribuito al Tecnico casaro che ha prodotto il formaggio primo classificato in assoluto al concorso del 22 maggio.
Viaggio alla scoperta di alcune produzioni casearie sarde, tra i formaggi in degustazione anche specialità di nicchia difficilmente reperibili al di fuori della regione.