Una serata per identificare formaggi a Denominazione di Origine Protetta basandosi sull’aspetto e sulle caratteristiche previste dai disciplinari.
Incontri tra Delegazioni Onaf. Parma per mezzo del Maestro Assaggiatore Giacomo Toscani racconterà il territorio del Parmigiano Reggiano DOP con una degustazione verticale.
I pascoli, i profumi e le tradizioni della Valle di Comino attraverso le produzioni casearie della Azienda Agricola Pacitti di Picinisco (FR).
Alla Festa delle Api, i mieli ed i formaggi comaschi si abbinano in valutazione sensoriale. Non mancate, domenica 23 settembre alle ore 16.30.
Allo stand 2C 016 si consoliderà la collaborazione tra Onaf e il Consorzio di Tutela del Murazzano. Degustazioni per Regione Piemonte e CCIAA. Premiazione concorso Infiniti Blu.
Il pregiato Moscato di Scanzo, passito a DOCG, l'unica della bergamasca e la più piccola d'Italia, in tre sorprendenti abbinamenti.
Tre formaggi a Denominazione di Origine Protetta che devono essere scoperti identificandoli grazie ad indizi ricavati dai rispettivi disciplinari.
Mostra di formaggi di malga e prodotti tipici, degustazione guidata Onaf, concorso caseario Formaggi di malga Monte Cesen e altro ancora.
La Riserva Naturale di Lago di Piano, il Borgo Castello e gli edifici che documentano le attività rurali del passato: ecco una proposta variegata per conoscere il territorio. La degustazione guidata include formaggi francesi ed un vino comasco.
Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” in collaborazione con Progetto Forme, riservato ai formaggi affinati e alle specialità lattiche. Evento organizzato in collaborazione con Forme.
Slow Food Condotta di Gorgonzola e della Martesana, nell’ambito della XX Sagra nazionale del Gorgonzola, propone a Gorgonzola la 12.a edizione di “Infiniti Blu – Il mondo dei formaggi erborinati”.
Franciacorta in Bianco torna alle sue radici e al motivo per cui è nata: mettere in mostra e in vendita i prodotti lattiero-caseari al ritorno delle mandrie dalla transumanza estiva. Degustazioni con Onaf di Brescia.
Nel bellissimo contesto naturale della conca del Calvi dominata dal Pizzo del Diavolo di Tenda per conoscere le forme del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP.
Una giornata seguendo itinerari e ritmi del Pastore in alpeggio: vedremo tutte le fasi della caseificazione, ma capiremo anche un mestiere atavico e affascinante.
Un tour europeo attraversando Grecia, Francia e Irlanda
Gli assaggiatori della delegazione Onaf di Asti comporranno la giuria che selezionerà la "Miglior Robiola di Roccaverano Dop in tavola".
Tre latti, tre formaggi, una sola tecnologia: parliamo di croste fiorite francesi.
Quando formaggi del Nord incontrano vini del Sud l'abbinamento è perfetto!
Visita all'allevamento di capre della Fattoria Le Caprine e pranzo con degustazione di formaggi aziendali.
Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino delle Balze Volterrane DOP, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
Viaggio attraverso i vini bianchi piemontesi. Dalle 15 alle 20.30 appuntamento a Palazzo Gazelli con la possibilità di assaggiare 120 importanti vini bianchi del Piemonte espressioni della ricchezza enoica regionale, raccontati dai sommelier dell’Ais.
Da cibo dei barbari ad alimento nobile. Dove l'arte casearia ebbe inizio: la Grecia. Degustazione guidata di 6 formaggi greci.
Tutte le forme della Mozzarella di Bufala Campana DOP: da conoscere, da gustare, da abbinare. Nell'ambito dell'evento "Le Strade della Mozzarella".
All’interno della manifestazione “City of Gastronomy Festival - Parma Città Creativa Unesco della Gastronomia" una degustazione guidata a cura dell'Onaf.
Assemblea dei Soci Onaf con elezioni del Consiglio direttivo nazionale per il quadriennio 2018-2022, investitura Assaggiatori Cuneo e Torino e consegna diplomi a Maestri Assaggiatori Milano, pranzo sociale.
Incontro di approfondimento per gli Assaggiatori Onaf sul Pecorino toscano DOP - pasta semidura, con valore di credito formativo per l'ammissione a futuro corso di II livello.
Rimandato al 7 giugno l'evento "Le erbe del Giardino della Minerva e i formaggi a caglio vegetale" del 26 maggio.
Formaggella del Luinese Dop, Capracanta e Varesot in abbinamento ai vini Nadine, Materno e Matocch. Visita alla cantina.
Un quintetto di formaggi erborinati particolarmente interessante per geografia, lavorazione, stagionatura: Bleu de Gex, Cabrales, Stilton, Bergader Edelpilz, Murianengo. POSTI ESAURITI.
Si comincia dal Trentino Alto Adige con l'intenzione di individuare ogni anno una diversa delegazione presso cui soci ed appassionati possano confluire per l'Onaf Day.