Eventi
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31/03/2020

I Formaggi d'Italia, Guida de L'Espresso con Onaf


E' in edicola la Guida ai Formaggi d'Italia targata Le Guide de L'Espresso: la prima guida "valutativa" completa sul mondo dei formaggi italiani e dei mastri casari, realizzata in collaborazione con l'Onaf.
19/03/2020

Bergamo, Sapere è sapore


Cheese training. Bergamo non si ferma e si forma! L’assaggiatore deve mantenersi sempre in allenamento per affrontare le sfide casearie più impegnative. Ecco l’occasione con un quiz/questionario sui formaggi.
04/03/2020

Firenze, Formaggi e Birre d'Europa - La Spagna


La delegazione di Firenze e il Livingstone Club propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre.
27/02/2020

Marmirolo (MN), Vini e formaggi delle Langhe


ONAF e ONAV insieme per raccontare le eccellenze di questo territorio unico, ricco di tradizioni enogastronomiche dove vini e formaggio primeggiano.
23/02/2020

Como, Formaggi DOP di razza


L'incontro evidenzia 4 formaggi DOP aventi la particolarità di essere fatti con latte di razze specificate nei loro disciplinari. E' previsto l'utilizzo della scheda digitale e la partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al 2° livello.
21/02/2020

Brembilla (BG), Strachitunt valore per il territorio


L'interesse per le piccole produzioni casearie è una moda o il futuro? Lo Strachitunt DOP e il suo territorio a 360°.
16/02/2020

Avellino, Formaggi Irpini tra tradizione e innovazione


Tenuta Cavalier Pepe e Onaf, 16 Febbraio 2020 - Formaggi irpini tra tradizione e innovazione, laboratorio sulla tecnica di assaggio del formaggio e sull’abbinamento vino.
13/02/2020

Sarzana (SP), Le Dop Siciliane


Le 4 DOP siciliane verrano presentate e analizzate, cercando anche di capire come il territorio influenzi i formaggi e come il percorso storico dell'Isola abbia positivamente contaminato la produzione casearia.
11/02/2020

Varese, Abbinamento formaggio-whisky


Degustazione guidata con abbinamento formaggio-whisky.
10/02/2020

Firenze, Formaggi e Birre d'Europa - La Francia


La delegazione di Firenze e il Livingstone Club propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre.
06/02/2020

San Biagio (MN), Formaggi di malga e vini del Trentino


Come inizio serata è previsto un piatto tipico di cucina montanara.
05/02/2020

Basilicanova (PR), Tradizioni e profumi della Sardegna


In collaborazione con il Circolo Culturale Grazia Deledda di Parma e la Trattoria Casale Mariposa una serata dedicata alle tradizioni dei pastori/casari sardi.
27/01/2020

Fino Mornasco (CO), Formaggi spagnoli Dop


Sette formaggi spagnoli Dop sono valutati sensorialmente con scheda Onaf. L'incontro è valido quale credito formativo per accedere al corso di secondo livello.
22/01/2020

Soave (VR), Latteria Perenzin e Cantina Monte Tondo


Una degustazione straordinaria alla Cantina Monte Tondo nella quale si potrà giocare all’abbinamento delle eccellenze casearie Perenzin ed enoiche della cantina.
19/01/2020

Bianconese (PR), Cerimonia di investitura assaggiatori


Consegna degli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1°livello svoltosi a Parma.
17/01/2020

Sandrigo (VI), Serate di aggiornamento


Quattro serate di aggiornamento valide come credito formativo per l'ammissione al corso Onaf di II livello.
15/01/2020

Vigevano (PV), Chi è l'assaggiatore di formaggi


Una serata per conoscere i segreti di pratiche e cure capaci di trasformare i prodotti caseari in opere d'arte con Alessandro Carpenedo che presenterà una selezione delle straordinarie creazioni della sua famiglia di Maestri affinatori.
11/01/2020

Enna, Caseus Siciliae e Trinacria d'Oro


Ottava edizione del Concorso dedicato al Pecorino Siciliano DOP. Inoltre degustazioni guidate, cooking talk show, tavoli tecnici e molto altro in un programma di eventi dedicati ai formaggi Dop regionali denominato Caseus Siciliae.
05/01/2020

Dosso del Liro (CO), Semuda, PAT comasco


Giornata dedicata alla Semuda formaggio PAT comasco. Per gli Assaggiatori Onaf la partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al 2° livello.
18/12/2019

Bergamo, Pecorini straordinari


Una degustazione di pecorini spesso difficili da trovare.
13/12/2019

Bari, I formaggi disolabruna


Il programma prevede una verticale di Parmigiano Reggiano Dop disolabruna di diverse stagionature, relazione del prof. Faccia dell'Università di Bari e buffet con altri formaggi tipici disolabruna.
09/12/2019

Como, Cerimonia di investitura


Cerimonia d'investitura, consegna dei diplomi, firma nel registro. Il buffet è preparato da corsisti-ristoratori, con proposte di abbinamento con formaggi.
07/12/2019

Ponte di Legno (BS), Concorso Silter Dop 2019


Sabato 7 dicembre 2019 si terrà la giuria per il concorso del Siter DOP a Ponte di Legno (BS).
05/12/2019

Roma, Tesori in fossa


Una sensoriale immersione tra i tesori custoditi nella Fossa dell'Abbondanza di Renato Brancaleoni.
30/11/2019

San Giuliano Terme (PI), I formaggi erborinati


I formaggi erborinati saranno protagonisti di una degustazione guidata dall'Onaf e di una cena con abbinamenti.
29/11/2019

Callianetto (AT), Abbinamento di oli Evo con formaggi


Gli amanti della buona cucina e del vino non possono mancare all'appuntamento in calendario per venerdì 29 novembre, con inizio alle ore 19,30, presso il Ristorante Ciabot d'Gianduja di Callianetto.
27/11/2019

Traversetolo (PR), Trentino: i formaggi di malga


Un’escursione tra gli alpeggi del Trentino alla scoperta dei formaggi prodotti in malga.
25/11/2019

I formaggi dei presìdi Slow Food… secondo lo chef


Degustazione con cena
25/11/2019

Grandate (CO), Degustazione per anniversario Iper


Onaf partecipa ai festeggiamenti per i 20 anni di attività di Iper Grandate con una degustazione guidata di 4 formaggi lombardi.
24/11/2019

Tour alla Fiera del Formaggio di Fossa


Tour culturale ed enogastronomico a Sogliano al Rubicone in occasione della 45° Fiera del Formaggio di Fossa.
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