Eventi
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09/10/2020

Ragusa, Caseus Siciliae


ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Ragusano Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.
25/09/2020

Sapere è sapore puntata 6


Riprende l'approfondimento sul settore lattiero-caseario a cura della Delegazione Onaf di Bergamo dopo la pausa estiva.
12/09/2020

Enna, Caseus Siciliae


ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Piacentinu Ennese Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.
21/08/2020

Alta Valle Brembana (BG), Cheese trekking


Dalla teoria alla pratica. Cheese trekking per conoscere dove e come nasce il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP.
24/07/2020

Cremona, Degustazioni Onaf on line


Continuano le proposte on line della Delegazione Onaf di Cremona: degustazioni guidate ed approfondimenti sul mondo caseario.
22/07/2020

Bergamo, Sapere è sapore puntata 5


Dai mettiamoci in gioco, perché "chi più sa più dubita". Bergamo non si ferma e si forma!
21/07/2020

Video-percorso sui formaggi, cap. 2


Il secondo capitolo del video-percorso in 14 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.
20/06/2020

Video-percorso sui formaggi, cap. 1


Il primo capitolo del video-percorso in 14 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.
19/06/2020

Bergamo, Sapere è sapore 4


Bergamo non si ferma e si forma! Continua il cheese training con il quiz/questionario IV sui formaggi e ....
08/06/2020

Caso studio: Formaggio di Capracanta


Caso studio: Formaggio di Capracanta. Lunedì 8 giugno sulla piattaforma Zoom alle ore 19 incontro di approfondimento con Beppe Casolo.
31/05/2020

Percorso Onaf tra i formaggi italiani in 15 filmati


Attualmente non è possibile incontrarci per degustare insieme gli amati formaggi, riproponiamo allora il video-percorso in 15 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Onaf.
23/05/2020

Bergamo, Sapore è sapere III


Cheese training III. Bergamo non si ferma e si forma! L'assaggiatore deve sempre tenersi in allenamento. Ecco l'occasione con il quiz/questionario III sui formaggi.
24/04/2020

Bergamo, Sapore è sapere II


Cheese training II. Bergamo non si ferma e si forma! L'assaggiatore deve sempre tenersi in allenamento. Ecco l'occasione con il quiz/questionario II sui formaggi.Cheese training II.
12/04/2020

Noi ci siamo, buona Pasqua!


Noi ci siamo e saremo più forti di prima. Sono allo studio nuove opportunità per continuare l'attività didattica a distanza. Diamo una mano ai nostri produttori, acquistiamo e consumiamo i prodotti caseari italiani.
03/04/2020

La Robiola di Roccaverano Dop chiede una mano


Anche per la Robiola di Roccaverano DOP è in atto una forte flessione delle vendite: moltissimo il prodotto giacente nei caseifici, il Consorzio lancia un appello.
31/03/2020

I Formaggi d'Italia, Guida de L'Espresso con Onaf


E' in edicola la Guida ai Formaggi d'Italia targata Le Guide de L'Espresso: la prima guida "valutativa" completa sul mondo dei formaggi italiani e dei mastri casari, realizzata in collaborazione con l'Onaf.
19/03/2020

Bergamo, Sapere è sapore


Cheese training. Bergamo non si ferma e si forma! L’assaggiatore deve mantenersi sempre in allenamento per affrontare le sfide casearie più impegnative. Ecco l’occasione con un quiz/questionario sui formaggi.
04/03/2020

Firenze, Formaggi e Birre d'Europa - La Spagna


La delegazione di Firenze e il Livingstone Club propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre.
27/02/2020

Marmirolo (MN), Vini e formaggi delle Langhe


ONAF e ONAV insieme per raccontare le eccellenze di questo territorio unico, ricco di tradizioni enogastronomiche dove vini e formaggio primeggiano.
23/02/2020

Como, Formaggi DOP di razza


L'incontro evidenzia 4 formaggi DOP aventi la particolarità di essere fatti con latte di razze specificate nei loro disciplinari. E' previsto l'utilizzo della scheda digitale e la partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al 2° livello.
21/02/2020

Brembilla (BG), Strachitunt valore per il territorio


L'interesse per le piccole produzioni casearie è una moda o il futuro? Lo Strachitunt DOP e il suo territorio a 360°.
16/02/2020

Avellino, Formaggi Irpini tra tradizione e innovazione


Tenuta Cavalier Pepe e Onaf, 16 Febbraio 2020 - Formaggi irpini tra tradizione e innovazione, laboratorio sulla tecnica di assaggio del formaggio e sull’abbinamento vino.
13/02/2020

Sarzana (SP), Le Dop Siciliane


Le 4 DOP siciliane verrano presentate e analizzate, cercando anche di capire come il territorio influenzi i formaggi e come il percorso storico dell'Isola abbia positivamente contaminato la produzione casearia.
11/02/2020

Varese, Abbinamento formaggio-whisky


Degustazione guidata con abbinamento formaggio-whisky.
10/02/2020

Firenze, Formaggi e Birre d'Europa - La Francia


La delegazione di Firenze e il Livingstone Club propongono due serate sull’Europa dei formaggi e sull’abbinamento con le birre.
06/02/2020

San Biagio (MN), Formaggi di malga e vini del Trentino


Come inizio serata è previsto un piatto tipico di cucina montanara.
05/02/2020

Basilicanova (PR), Tradizioni e profumi della Sardegna


In collaborazione con il Circolo Culturale Grazia Deledda di Parma e la Trattoria Casale Mariposa una serata dedicata alle tradizioni dei pastori/casari sardi.
27/01/2020

Fino Mornasco (CO), Formaggi spagnoli Dop


Sette formaggi spagnoli Dop sono valutati sensorialmente con scheda Onaf. L'incontro è valido quale credito formativo per accedere al corso di secondo livello.
22/01/2020

Soave (VR), Latteria Perenzin e Cantina Monte Tondo


Una degustazione straordinaria alla Cantina Monte Tondo nella quale si potrà giocare all’abbinamento delle eccellenze casearie Perenzin ed enoiche della cantina.
19/01/2020

Bianconese (PR), Cerimonia di investitura assaggiatori


Consegna degli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1°livello svoltosi a Parma.
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