ONAF - Onaf

07/04/2021

Meet Cheese, Mezz'ora con il Prof. Michele Faccia

Docente dell'Università di Bari, il Prof. Faccia dialogando con Armando Gambera ci parla tra l'altro del percorso che ha portato la Mozzarella di Gioia del Colle all'ottenimento della Dop.

31/03/2021

Bergamo, Al contadino non far sapere...

La saggezza popolare e la cultura del gusto. "Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Ma il contadino, che non era coglione, lo sapeva prima del padrone".

30/03/2021

Valle d'Aosta: Fontina e dintorni

Degustazione guidata di un plateau di sei formaggi della Valle d'Aosta in abbinamento a due vini regionali. In video-conferenza.

16/03/2021

Assaggi d'Autore - 2° incontro on line

Immaginate di assaggiare... In diretta Facebook vi porteremo a conoscere tre produttori di tre diverse regioni italiane. Parleremo con loro e ci faremo raccontare storia, passioni e... grandi e appetitosi formaggi. Ecco il secondo appuntamento.

03/03/2021

Meet Cheese - Mezz'ora con Bruno Gambacorta

La rubrica del Tg2 Eat Parade, in onda ogni venerdì alle 13.30 ed in replica il sabato notte, è una sua creatura, dedicata al bere bene e al mangiar sano. Un altro imperdibile Meet Cheese ora su Facebook.

28/02/2021

Regala l'abbonamento ad InForma!

A Natale regala l’abbonamento a InForma, la rivista casearia dell’Onaf. In omaggio la guida de L’Espresso-Onaf “I Formaggi d’Italia”! Contatta onaf@onaf.it o tel. 0173231108.

23/02/2021

Assaggi d'Autore - 1°Incontro on line

Immaginate di assaggiare... In diretta Facebook vi porteremo a conoscere tre produttori di tre diverse regioni italiane. Parleremo con loro e ci faremo raccontare storia, passioni e... grandi e appetitosi formaggi.

10/02/2021

Meet Cheese - Mezz'ora con il Prof. Donà

Il Prof. Massimo Donà, docente di filosofia teoretica presso la Facoltà di Filosofia dell'Università Vita-Salute del San Raffaele di Milano, ci parla di formaggio da un punto di vista decisamente particolare. La registrazione sulla pagina FB di Onafitalia.

03/02/2021

Meet Cheese - Mezz'ora con i Consorzi di tutela

Elio Ragazzoni, direttore di InForma, dialoga con Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, e con Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana e di Afidop. La registrazione sulla pagina FB Onafitalia.

29/01/2021

Bergamo, Sapere è Sapore cap. VII

Nell'attesa di poterci rincontrare, proseguiamo l'allenamento per non perdere la "forma", con il nuovo quiz/questionario sull'arte bianca: il latte, il formaggio e....

06/01/2021

Meet Cheese - Mezz'ora con Luigi Cremona

Il 6 gennaio abbiamo avuto il piacere di conversare con Luigi Cremona, giornalista gastronomico, collaboratore per riviste e trasmissioni tv del settore, autore di guide e della rubrica "Peccati di gola" su InForma.

05/01/2021

Bergamo, Formaggi per le feste

E' ufficiale: non ci saranno restrizioni al consumo di formaggi durante le feste! Condividiamo quale formaggio non mancherà sulla nostra tavola di Natale e Capodanno. MERRY CHEESEMAS!

22/12/2020

Onaf Vicenza e FE-RA-RO, #ilmioformaggio

Le delegazioni Onaf di Vicenza e Ferrara-Ravenna-Rovigo invitano a partecipare alla diretta Facebook per far conoscere il grande patrimonio caseario italiano.

14/12/2020

Alla scoperta del formaggio del Brasile

Degustazione di due formaggi brasiliani a cura della Delegazione di Cremona, disponibile su Facebook. Schede scaricabili in allegato.

29/11/2020

Alla scoperta dei formaggi dei record

Qual è il formaggio più grande del mondo? E quello più piccolo? Le risposte vanno inviate a bergamo@onaf.it o sulla pagina FB della Delegazione Onaf di Bergamo.

24/11/2020

Bergamo, Degustazioni Onaf disponibili on line

Gli assaggiatori Onaf sono stati protagonisti dei Virtual Cheese Labs, dedicati alla conoscenza delle grandi DOP lombarde e dei formaggi delle Città Creative Unesco per la Gastronomia italiane. Brevi video sono disponibili sul sito Forme.

20/10/2020

Parma, Arte casearia e creatività: 'I fuori di testa'

Competenza casearia e creatività: una serata particolare con i formaggi di capra affinati realizzati dal caseificio "Lavialattea" di Brignano Gera d'Adda (BG).

18/10/2020

Casasco Intelvi (CO), Bolla, Sostra, Nevera, Casello del Latte

Visita al Museo di Casasco Intelvi e degustazione. Una gita per scoprire le usanze locali ed assaggiare, in valutazione sensoriale, i P.A.T. della Valle d'Intelvi.

10/10/2020

Pisa, Degustazione Onaf a Beeriver

Nel contesto di Beeriver si terrà una degustazione di formaggi in abbinamento a birre artigianali dei birrifici presenti.

09/10/2020

Ragusa, Caseus Siciliae

ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Ragusano Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.

25/09/2020

Sapere è sapore puntata 6

Riprende l'approfondimento sul settore lattiero-caseario a cura della Delegazione Onaf di Bergamo dopo la pausa estiva.

12/09/2020

Enna, Caseus Siciliae

ll programma prevede tra l'altro il premio al miglior Piacentinu Ennese Dop. I dettagli dell'evento sono disponibili sulla locandina allegata.

21/08/2020

Alta Valle Brembana (BG), Cheese trekking

Dalla teoria alla pratica. Cheese trekking per conoscere dove e come nasce il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP.

24/07/2020

Cremona, Degustazioni Onaf on line

Continuano le proposte on line della Delegazione Onaf di Cremona: degustazioni guidate ed approfondimenti sul mondo caseario.

22/07/2020

Bergamo, Sapere è sapore puntata 5

Dai mettiamoci in gioco, perché "chi più sa più dubita". Bergamo non si ferma e si forma!

21/07/2020

Video-percorso sui formaggi, cap. 2

Il secondo capitolo del video-percorso in 14 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.

20/06/2020

Video-percorso sui formaggi, cap. 1

Il primo capitolo del video-percorso in 14 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.

19/06/2020

Bergamo, Sapere è sapore 4

Bergamo non si ferma e si forma! Continua il cheese training con il quiz/questionario IV sui formaggi e ....

08/06/2020

Caso studio: Formaggio di Capracanta

Caso studio: Formaggio di Capracanta. Lunedì 8 giugno sulla piattaforma Zoom alle ore 19 incontro di approfondimento con Beppe Casolo.

31/05/2020

Percorso Onaf tra i formaggi italiani in 15 filmati

Attualmente non è possibile incontrarci per degustare insieme gli amati formaggi, riproponiamo allora il video-percorso in 15 puntate nato dalla collaborazione tra Ospitalità Italiana e Onaf.