Eventi
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16/01/2019

Scanzorosciate (BG), Formaggi e vini: alla scoperta dell'abbinamento


Due carattestiche sensoriali complesse si sposano purché si comprendano. Abbinare la complessità aromatica dei formaggi e dei vini richiede cultura ed esperienza.
12/01/2019

Enna, Trinacria d'Oro - Gustando s'impara


Trinacria d’Oro è il momento principale per avviare tutte le attività regionali di cultura rurale in un’ottica di rispetto della tradizione ed attenzione alle richieste del mercato.
17/12/2018

Milano, CheeseMas Party 2018


Ritorna il CheeseMas Party, il grande evento organizzato per festeggiare insieme il Natale; anche questa edizione non mancherà di novità, protagonisti importanti e grandi formaggi.
14/12/2018

Costigliole (AT), Cena Natalizia


Il tradizionale appuntamento natalizio sarà occasione anche per il rinnovo delle cariche della Delegazione Onaf di Asti.
14/12/2018

Bari, Eccellenze in filiera corta


Eccellenze in Filiera Corta: quando dalla stalla al Caseificio ci sono solo 100 metri.
13/12/2018

Lonigo (VI), Formaggi dei Colli Berici


Nella sola provincia di Vicenza si producono molte tipologie di formaggi. Giovedi 13 dicembre p.v. a Lonigo sarà presentata una ristretta selezione.
06/12/2018

Roma, Alla ricerca del cacio perduto


Un viaggio gastronomico nel passato, attraverso una degustazione di formaggi la cui narrazione costituisce un patrimonio storico culturale di rilievo, oltre alla presenza di una ricchezza organolettica non comune. POSTI ESAURITI
04/12/2018

Scorzè (Ve), I Sapori d'Oltralpe


Viaggio in terra di Francia, dalla Normandia alla Savoia.
01/12/2018

Villorba (TV), Formaggiata natalizia


La Delegazione Onaf di Treviso celebra un anno di iniziative ed i neo Maestri Assaggiatori.
28/11/2018

Parma, Monsieur Fromage


In collaborazione con la Casa del Formaggio, un viaggio alla scoperta di alcune tradizioni casearie dei "cugini d'Oltralpe".
23/11/2018

L'Aquila, Formaggi, vini e olio della Sardegna


Protagonisti i formaggi Lattica di capra, Caprino, Axridda e Pecorino sardo Erkiles in abbinamento con vini e degustazione di due oli tipici della Sardegna.
20/11/2018

Como, Dalla Svizzera i formaggi, dal mondo i pepi


Un viaggio sensoriale in diapositive ed assaggi alla scoperta dei formaggi Svizzeri e di aromatici pepi. I formaggi svizzeri sono valutati seguendo la scheda Onaf e l'incontro è valido come credito formativo.
17/11/2018

Bari, Formaggi d'alpeggio: piccole produzioni, grandi emozioni


Nel corso della vita di un'associazione di assaggiatori, ci si si ritrova ad organizzare innumerevoli sessioni sensoriali di assaggio, ma....
16/11/2018

Cuneo, Il formaggio e le castagne nella tradizione


Connubio tra presente e passato, Tuma di pecora, Bra tenero dop, Raschera dop, Castelmagno dop in abbinamento alle castagne e a due vini.
12/11/2018

Sarzana (SP), Alla scoperta delle D.O.P.


Una serata di approfondimento su formaggi a Denominazione di Origine Protetta: basandoci sulle caratteristiche previste dai disciplinari cercheremo di trovare i giusti riscontri esteriori e organolettici.
09/11/2018

Bergamo, Formaggio d'Alpe Ticinese Dop


"Dietro ogni formaggio c'è un pascolo d'un diverso verde sotto un diverso cielo" (I. Calvino). Una serata didattica per conoscere il formaggio simbolo dell'agricoltura di montagna del Canton Ticino.
08/11/2018

Salerno, Quattro latti per quattro formaggi d'autore


Presso Botteghelle65 nel centro storico di Salerno una serata di allenamento: quattro latti per quattro formaggi realizzati e affinati da Paolo Amato del Caseificio Aurora in abbinamento con i fichi e le confetture di Santomiele.
02/11/2018

Costigliole (AT), Presentazione dell'Atlante dei formaggi italiani


La delegazione Onaf di Asti partecipa alla presentazione del volume "Atlante dei formaggi italiani" a cui seguirà una degustazione di formaggi abbinati alla Barbera.
27/10/2018

Trento, Un ovino, un caprino ed un vaccino... e i bordolesi del Trentino


Degustazione di formaggi trentini a latte vaccino, caprino ed ovino, in abbinamento con vini trentini in stile bordolese.
25/10/2018

Cocconato (AT), La Robiola si presenta


Appuntamento a conclusione di un ciclo di serate dedicate al formaggio organizzate dalla delegazione Onaf di Asti e dall'Associazione culturale "Pietra Cagnola".
24/10/2018

Castiglion F. (AR), Verticale di Parmigiano Reggiano DOP


Incontri tra Delegazioni Onaf. Parma per mezzo del Maestro Assaggiatore Giacomo Toscani racconterà il territorio del Parmigiano Reggiano DOP con una degustazione verticale.
20/10/2018

Cuneo, Festival del Formaggio


Il Concorso dei Formaggi delle province di Cuneo, Asti e Alessandria si svolgerà a Cuneo in concomitanza con la Fiera Nazionale del Marrone.
19/10/2018

Mirano (Ve), I formaggi a latte crudo


Serata dedicata ai formaggi a latte crudo. Piccole produzioni casearie, espressione di territori e tradizioni diverse ma capaci di trasmettere grandi emozioni.
18/10/2018

Prato, Cheese and wine


Serata di degustazione di vini e formaggi organizzata da FISAR Prato e ONAF Firenze
15/10/2018

Parma, Le tradizioni ciociare


I pascoli, i profumi e le tradizioni della Valle di Comino attraverso le produzioni casearie della Azienda Agricola Pacitti di Picinisco (FR).
12/10/2018

Castegnato (BS), Franciacorta in Bianco con Onaf


Franciacorta in Bianco torna alle sue radici e al motivo per cui è nata: mettere in mostra e in vendita i prodotti lattiero-caseari al ritorno delle mandrie dalla transumanza estiva. Degustazioni con Onaf di Brescia.
01/10/2018

Sarzana (SP), D.O.P., queste sconosciute


Una serata per identificare formaggi a Denominazione di Origine Protetta basandosi sull’aspetto e sulle caratteristiche previste dai disciplinari.
30/09/2018

Milano, Cacio & Music


Un aperitivo intrigante per sperimentare abbinamenti nuovi, dove i formaggi si intrecciano con la musica suonata dal vivo sul terrazzo di Cascina Cuccagna. Degustazione guidata di formaggio e musica, il tutto accompagnato da una buona birra artigianale.
29/09/2018

Bergamo in collaborazione con Forme, Concorso caseario Stupore ed Emozione


Seconda edizione del concorso caseario “Stupore ed emozione” in collaborazione con Progetto Forme, riservato ai formaggi affinati e alle specialità lattiche. Evento organizzato in collaborazione con Forme.
29/09/2018

Caseus Veneti, momenti Onaf


Caseus Veneti è un appuntamento imperdibile per gli appassionati di formaggio. Assaggiatori Onaf protagonisti nella giuria del concorso. Nomina di Luca Zaia quale Maestro assaggiatore ad honorem.
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