Eventi
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31/07/2023

Onaf per costruire il futuro, campagna associativa 2023


Sono aperte le iscrizioni all'Onaf per il 2023. Le quote non hanno subito aumenti: 70 euro per un anno, 130 per un biennio.
30/07/2023

Mezzoldo (BG), Cheese trekking


Alle radici del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, guidati da accompagnatore escursionistico per conoscere il territorio e i casari che rendono unico questo formaggio.
23/07/2023

Alla scoperta della produzione del Silter Dop


Andiamo alla scoperta del Silter Dop, assistendo alla caseificazione. Non mancano gli assaggi dei formaggi al mattino ed al pomeriggio. Per gli Assaggiatori Onaf, la partecipazione è valida quale credito per iscriversi al corso 2 livello Onaf.
08/07/2023

Stazzema (LU), Degustazione e pranzo sulle Alpi Apuane


Proposta del gruppo Onaf di Pisa per incontrare una giovane casara, le sue pecore massesi ed i suoi formaggi.
07/07/2023

Bellona (CE), Formaggi e Vini del Piemonte


Murazzano DOP, Ossolano DOP e Roccaverano DOP incontrano i vini dei Colli Tortonesi.
28/06/2023

Festival dei Formaggi Piemontesi, i premiati


Alla sua prima edizione l’atteso concorso riservato ai formaggi della Regione Piemonte. Scopo dell’iniziativa è la valorizzazione del patrimonio lattiero caseario regionale.
24/06/2023

Roccaverano (AT), Fiera Carrettesca 2023


La tradizionale Fiera Carrettesca, festa del Roccaverano Dop e dei prodotti del territorio.
20/06/2023

Varese, Ul furmagiatt


Degustazione di Carboncino, Caciocavallo Podolico, Nostrano della Val Trompia dop, Strachitunt dop presentati da Paolo Colombo.
18/06/2023

Como, La Valle d'Intelvi e le sue tradizioni casearie


Accompagnati da esperti delle tradizioni locali, trascorriamo una giornata ad esplorare il territorio e conoscere le usanze casearie della Valle d'Intelvi.
14/06/2023

Firenze, Formaggi spagnoli e sherry


Evento dedicato alla Spagna con la proposta di 6 formaggi in abbinamento allo sherry. Posti disponibili sino ad esaurimento.
14/06/2023

Creazzo (VI), Dalla Valle D’Aosta al Friuli


La Delegazione Onaf di Vicenza organizza una degustazione guidata “Aromi di montagna, dalla Valle D’Aosta al Friuli” con cinque pregiati formaggi abbinati ai vini.
03/06/2023

Monopoli, La Svizzera che nessuno conosce


Hai mai valutato sensorialmente 4 formaggi svizzeri durante un'unica serata dopo aver ascoltato una relazione sulle loro caratteristiche?
03/06/2023

Volterra (PI), Visita a caseificio con degustazione


Il programma prevede una degustazione guidata dei formaggi dell'Azienda con utilizzo della metodica Onaf, con valenza di credito ai fini dell'ammissione a corso di secondo livello.
28/05/2023

Dossena (BG), Una miniera di formaggi - Posticipato al 28/05


La valorizzazione di un territorio (Bergamo-Brescia) con l'affinamento dei formaggi in miniera. L'appuntamento è per il 28 maggio (anzichè 21).
24/05/2023

Torrechiara (PR), Malvasia e Formaggi


Presentazione del libro “Malvasia: un diario mediterraneo” di Paolo Tegoni, Presidente dell’Associazione Gastronomi Professionisti (A.G.P.) con degustazione di 4 formaggi e 4 malvasie.
24/05/2023

Villaverla (VI), Formaggi e spiritualità


Degustazione guidata “In viaggio da Vicenza a Santiago di Compostela con il formaggio nello zaino”.
15/05/2023

Como, Formaggi e Sake


Quattro formaggi e un saké, in valutazione sensoriale. Per gli Assaggiatori Onaf l'incontro è valido come credito per iscriversi al corso 2 livello Onaf
11/05/2023

Torino, Degustiamo il Trentino


Esperto di caseificazione, amante della biodiversità, appassionato del territorio nonché maestro assaggiatore Onaf, il prof. Giampaolo Gaiarin ci accompagnerà in un tour degustativo davvero speciale.
09/05/2023

Traversetolo (PR), Formaggi dalla provincia di Cuneo


Riflettori accesi su una piccola ed interessante realtà casearia emergente: la "Fattoria Gallina Golosa" di Vottignasco in provincia di Cuneo. Sarà presente il casaro Sandro.
06/05/2023

Gita casearia ad Arona (NO)


Visita didattica presso l'Azienda della famiglia Guffanti Fiori per scoprire l'arte degli "allevatori di formaggi".
05/05/2023

Mel-Borgovalbelluna (BL), Le Forme del Gusto


Evento organizzato da Confraternita del formaggio Piave Dop, in collaborazione con Comune di Borgo Valbelluna, Città del Formaggio Onaf 2022, e Onaf.
30/04/2023

Maniace (CT), Sagra Ricotta e Provola dei Nebrodi


Il programma contempla un momento di degustazione guidata a cura di Onaf con racconto tecnico e culturale dei due prodotti protagonisti della Sagra.
28/04/2023

Concorso Premio Roma 2023, iscrizioni aperte


Possono partecipare al Concorso tutti i produttori, singoli o associati, autorizzati alla trasformazione del latte nonché affinatori e stagionatori di tutte le regioni italiane. Iscrizione gratuita, entro il 28 aprile 2023.
26/04/2023

Cavallermaggiore (CN), Gorgonzola e altri blu


Degustazione di formaggi erborinati e di birra artigianale, con patrocinio di Onaf e la partecipazione della Delegazione di Cuneo.
23/04/2023

Capaccio Paestum, Cilento Tastes Formaggi del Cilento


Domenica 23 Aprile ore 20:00 Al Cilento Tastes "Formaggi del Cilento".
19/04/2023

Brescia, La qualità del latte e le sue tipologie


Si parlerà dei diversi tipi di latte, delle loro qualità in relazione alle razze produttrici e si sarà guidati nell'assaggio di diversi tipi di latte.
17/04/2023

Fino Mornasco (CO), Formaggi, muffe, erborinatura


Micologo ed esperto di prodotti a base di Penicillium roqueforti, il Dott. Andrea Bernacchi illustra l'azione delle muffe nei formaggi. La partecipazione è valida quale credito formativo per il 2 livello Onaf.
15/04/2023

Acciaiolo (PI), Visita didattica a Caseificio


Proposta del gruppo Onaf di Pisa comprendente visita al Caseificio Busti, degustazione di una selezione dei formaggi prodotti in azienda e pranzo.
11/04/2023

Mantova, Cultura casearia della Valle D'Aosta


Serata di cultura eno-gastronomica casearia della Valle D'Aosta con degustazione e abbinamenti di formaggi e vini.
11/04/2023

Torino, Degustazione di formaggi francesi AOP


Degustazione di formaggi francesi AOP. Attraverseremo Occitania, Normandia, Alsazia, Turenna, Champagne e Alvernia sapientemente guidati nel nostro percorso dal Prof. Surra.
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