Eventi
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24/05/2022

Parma, Il cibo degli dei


In collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli) un mini corso sui mieli: tecnica e vocabolario di assaggio, caratteristiche organolettiche, uso in cucina e naturalmente abbinamento con formaggi.
22/05/2022

Como, Parmigiano Reggiano Dop di Montagna


Un viaggio per assistere alla produzione del Parmigiano Reggiano Dop di Montagna e per capire la trasformazione dell'uva in Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop.
13/05/2022

Brescia, Formaggi e vini del Triveneto


Degustazione dei migliori formaggi del Triveneto abbinati ad una selezione di vini.
11/05/2022

Catania, Investitura neo-assaggiatori


La Sala Consiliare del Parco dell'Etna ospiterà la cerimonia di investitura ufficiale di 20 neo Assaggiatori di formaggi.
11/05/2022

Napoli, Conosciamo il formaggio Asiago Dop


Incontro di approfondimento con il Consorzio di Tutela Formaggio Asiago Dop organizzato dalla Delegazione Onaf di Napoli.
09/05/2022

Como, Caglio e coagulanti nella produzione casearia


La relazione è a cura del Dott. Gauna, esperto nel settore lattiero caseario. Per gli Assaggiatori Onaf la partecipazione è valida quale credito formativo per iscriversi al corso 2° livello.
04/05/2022

Traversetolo (PR), Tradizioni d'Europa


Dall’Inghilterra alla Svizzera Romanda facendo sosta in Francia, un interessante viaggio alla scoperta di tradizioni, pratiche casearie, colori e profumi.
30/04/2022

Acciaiolo (PI), Visita a caseificio con degustazione


Il Gruppo Onaf di Pisa insieme con la Delegazione SP-MS organizza una visita al Caseificio Busti. Farà seguito una degustazione condotta dai Maestri assaggiatori Onaf.
15/04/2022

Onaf, Iscriversi per... riconoscere la qualità


A tutti i Soci che confermeranno la propria appartenenza all'Onaf verrà inviata in omaggio un'utilissima borsa termica.
12/04/2022

Seriate (Bg), Una notte al caseificio


Una notte al caseificio con la principessa della tavola estiva: la Mozzarella. Dall'origine del nome, alla produzione e confezionamento. Prima visita il 12 aprile, seconda visita il 13.
01/04/2022

Valli del Montebore (AL), Corso Onaf itinerante


Una proposta molto interessante: corso per aspiranti assaggiatori di formaggi "itinerante". Ogni lezione si svolgerà presso un diverso ristorante del territorio del Montebore. Le pre-iscrizioni sono aperte.
01/04/2022

Firenze, Formaggi locali e birre artigianali


Con Roberto Funghi, delegato Onaf di Firenze, e Francesca Morbidelli di Pinta Medicea, degustazione guidata per soci ed appassionati. Informazioni e prenotazioni ai numeri 055.4289042 e 329.2087100.
29/03/2022

Varese, I formaggi di Guffanti


Degustazione di formaggi dell'affinatore Carlo Fiori dell'azienda Guffanti di Arona con abbinamento vini. Il dettaglio in allegato.
28/03/2022

Como, Il latte ed i formaggi nell'alimentazione


Giovanna Cassina tratta il tema "Il ruolo del latte e dei formaggi nell'alimentazione sana e bilanciata". Incontro valido quale credito formativo per l'iscrizione al corso 2° livello Onaf.
17/03/2022

Montecchio (RE), Formaggi a Km 0: Tradizione e nuove realtà


Attorno a “Sua Maestà” il Parmigiano Reggiano stanno crescendo altre interessanti produzioni casearie.
13/03/2022

Salerno, Erborinati e Marsala


Gli erborinati di Hans Baumgartner incontrano i Marsala di Pellegrino.
10/03/2022

Camalò (TV), La Casearia Carpenedo si racconta


La famiglia Carpenedo analizza e racconta i suoi formaggi.
28/02/2022

Como, Incontro di aggiornamento


Relazione a cura di Edoardo Ceriani sui batteri lattici, e degustazione di 6 formaggi francesi. La partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al corso 2° livello.
07/02/2022

San Giuliano Terme (PI), Formaggi e birre


Onaf-Gruppo di Pisa organizza in collaborazione con il Gruppo Puro Malto una degustazione guidata di formaggi ed una presentazione di birre artigianali del territorio.
17/01/2022

Como, Un formaggio per ogni coltello


Pasta molle, pasta semidura, pasta dura: quale coltello utilizzare per tagliare i formaggi? L'incontro è valido quale credito formativo per accedere al corso 2° livello Onaf.
16/01/2022

Bianconese (PR), Cerimonia di investitura assaggiatori


Alla presenza del Presidente Pier Carlo Adami verranno consegnati gli attestati ai neo Assaggiatori del corso di 1°livello svoltosi a Parma.
31/12/2021

Viaggio con formaggio, errata corrige


A pag. 338-339 del libro "Viaggio con Formaggio", pubblicato da Onaf e inviato in omaggio ai Soci 2021, l'autore del testo "Casonsei e Scarpiocc i piatti dell'identità" è indicato in modo errato.
15/12/2021

Formaggi vicentini in diretta sulla rete


In diretta da"La Stanga delle Bontà" di Vicenza, facente parte del circuito "Qui batte un cuore Onaf", viaggio alla scoperta di alcuni formaggi di nicchia prodotti nell'area vicentina.
14/12/2021

Roma, Il lusso caseario a tavola SOLD OUT!


Il lusso caseario a tavola. Un gran galà natalizio tra le perle di Guffanti, scelte dalla Delegazione Onaf di Roma. ESAURITO!!
14/12/2021

Bergamo, Onori ai vincitori di ExpoQueijo Brasil


Ad Araxá si é svolto ExpoQueijo Brasil, importante concorso caseario dell'America Latina. Presso la CCIAA di Bergamo si svolgerà la cerimonia di premiazione dei vincitori italiani.
10/12/2021

Bari, Rinnovo degli incarichi di Delegazione


Il nuovo Consiglio di delegazione è stato eletto dall'Assemblea dei Soci riunitasi in data 10/12/2021 e resterà in carica sino al 9/12/2025.
09/12/2021

Lucca, tre eventi con Onaf e il formaggio


3 dicembre, 8 dicembre, 9 dicembre: tre eventi per parlare di formaggio e degustare formaggi e preparazioni gastronomiche. Tutto ciò a Lucca.
04/12/2021

Nogare (TV), Formaggiata natalizia 2021


La serata più attesa dell'anno, sinonimo di connessione e condivisione tra gli amanti del formaggio in tutte le sue forme e per fare il punto e scambiarci proposte. ISCRIZIONI CHIUSE.
02/12/2021

Milano, Rinnovo degli incarichi di Delegazione


Il nuovo Consiglio di delegazione è stato eletto dall'Assemblea dei Soci riunitasi in data 2/12/2021 e resterà in carica sino al 1/12/2025.
30/11/2021

Bianconese (PR), Roberta, margara per vocazione


L'Alpe Valanghe in Val Maira (CN). Gli antichi saperi, la transumanza, la vita in alpeggio ci verranno raccontati da Roberta, giovane margara, che ha fatto di questi valori il proprio stile di vita.
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