Eventi
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10/05/2018

Lucca, Degustazione e cena in osteria


Una serata che unisce una casara capace e fantasiosa ad un ristorante tipico, con formaggi toscani che regaleranno emozioni.
04/05/2018

Biella, I formaggi di Amatrice ospiti di Onaf


Appuntamenti da non mancare per dare spazio ai formaggi di una zona fortemente colpita dai recenti terremoti.
28/04/2018

Alba (CN), Vinum ospita grandi formaggi


Le piazze di Alba diventano banchi d’assaggio dedicati alla degustazione delle principali tipologie di vini di Langa, Roero e Monferrato. Onaf presente nella Sala del Formaggio.
27/04/2018

Sarzana (SP), Caprini di caseificio


Un incontro con un piccolo caseificio e l'assaggio di caprini di diversa tipologia.
21/04/2018

Bergamo, Storico Ribelle, eccellenza tra i formaggi d'alpe


Un racconto appassionato di una tradizione casearia ancora viva e di inestimabile valore.
21/04/2018

Callianetto (AT), Parmigiano Reggiano e cena


Lezione di approfondimento sulle varie tipologie di Parmigiano Reggiano con cena a seguire, per soci e simpatizzanti.
19/04/2018

Grugliasco (TO), Stagionatura: cosa accade nei formaggi


Il prof Zeppa spiega la stagionatura e affinamento: come incidono nella maturazione dei formaggi.
15/04/2018

Onaf, campagna iscrizioni anno 2018


E' il momento di confermare la propria appartenenza alla "famiglia" Onaf. Il rinnovo sarà premiato con un omaggio di alta qualità: la "Guida ai formaggi d'Alpeggio" di Beppe Caldera.
12/04/2018

Lucca, Serata didattico-conviviale


Onaf, Slow Food e Osteria dello Stellario propongono una serata dedicata alla degustazione di pecorino a latte crudo in tre diverse stagionature.
11/04/2018

Bianconese (PR), I Principi delle Orobie


In degustazione alcune delle eccellenze casearie delle valli bergamasche.
06/04/2018

Grand Tour dei Formaggi di Sicilia


Parte il Grand Tour dei Formaggi di Sicilia organizzato dall'Onaf, strutturato in diverse tappe.
06/04/2018

Sarzana (SP), Formaggi erborinati


Formaggi erborinati: caratteristiche in funzione del latte e della tecnica di caseificazione.
06/04/2018

Vallo della Lucania (SA), I formaggi d'Alpe arrivano in Cilento


Degustazione guidata di formaggi d'Alpe,dalla Valle Camonica alle Alpi Austriache presso il Ristorante Chioccia D'Oro a Vallo della Lucania.
05/04/2018

Roma, I love Sabina


Per dare il benvenuto ai nuovi Assaggiatori, una degustazione guidata di straordinari formaggi della Sabina e di eccellenze enogastronomiche di quell’antico territorio.
27/03/2018

Varese, I formaggi che non ti aspetti


Formaggi in degustazione: Grana Padano Dop, Granone Lodigiano tipico, Salva Cremasco Dop.
22/03/2018

Massa, Formaggi sardi in degustazione


Quattro formaggi che uniscono tradizione e innovazione di un territorio a forte connotazione casearia.
22/03/2018

Eremo di Curtatone (MN), Birre e Formaggi


In programma la degustazione guidata di birre e formaggi, seguita da un piatto della casa.
21/03/2018

Dolo (VE), Pecorini & Co. Storie di pastori e di casari


Una serata con antichi formaggi caduti nell’oblio del tempo ma che alcuni appassionati e tenaci pastori hanno deciso di riproporre.
16/03/2018

Grinzane (CN), Sul tragitto per Santiago de Compostela


Una degustazione guidata di alcune produzioni francesi e spagnole. Credito formativo per gli assaggiatori Onaf.
13/03/2018

Traversetolo (PR), I pecorini affinati in grotta


I formaggi protagonisti della serata sono i pecorini a latte crudo affinati in grotta dall'azienda "Le Affinità gustative" di Mondavio (PU).
08/02/2018

Eremo di Curtatone (MN), Birre e formaggi


Quattro produzioni casearie italiane incontrano quattro birre in un appassionante gioco di abbinamenti.
02/02/2018

I formaggi della Costa di Amalfi incontrano il Monviso


A Cuneo, protagonisti i formaggi del Caseificio Aurora di S. Egidio del Monte Albino (SA) e dell'Antica Formaggeria di Carletti di Peveragno (CN).
23/01/2018

Castelnuovo F. (PC), Il latte crudo incontra la birra


Connubio fra latte crudo italiano e birra tedesca proposta dalla Delegazione di Parma in territorio piacentino.
23/01/2018

Marina di Massa, Eccellenze piemontesi


Dalla fresca Robiola di Roccaverano allo stagionato Castelmagno, passando dal tradizionale Bra e all'eccellenza della Raschera, una degustazione di formaggi piemontesi, tutti D.O.P.
19/01/2018

Roma, Le vette del sapore


Una serata con i formaggi di montagna Branzi Albern, Stracchino di Vedeseta, Roccolo Valtaleggio, Strachitunt Dop e Blu di capra.
18/01/2018

Faenza (RA), Pecore e pecorini


Le diverse forme del latte di pecora del Caseificio Cau e Spada.
15/01/2018

Prato, Degustazione di erborinati italiani


Degustazione di erborinati italiani presso l'Enoteca To Wine di Prato: Gorgonzola DOP, Blu di valle vaccino, erborinato di pecora, erborinato di capra.
13/01/2018

Enna, Trinacria d'Oro sesta edizione


Si parlerà di etichettatura, lotta alle frodi, di assaggio per individuare le caratteristiche sensoriali tipiche, si premieranno le produzioni più meritevoli.
15/12/2017

Grinzane Cavour (CN), Formaggi e bollicine


Si tratta di una degustazione guidata di formaggi rari e straordinari: Paski sir, Bettelmatt, Pasturo del Sère, Casizolu di pecora, Buffalo Blu.
12/12/2017

Mirano (VE), Quattro passi fra le muffe


Il protagonista della serata sarà il penicillium nelle sue espressioni migliori in bianco con le croste fiorite e in blu con gli erborinati classici.
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