Eventi
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14/03/2023

Bianconese (PR), I formaggi di bufala "fermier"


Protagonista della serata il caseificio bergamasco “Quattro Portoni” che è riconosciuto come il “pioniere” nella produzione di formaggi stagionati di bufala.
10/03/2023

Grinzane Cavour (CN), Piccoli formaggi francesi


Percorso guidato alla scoperta di intriganti caprini, suadenti croste lavate ed erborinati di pregio. Valido come credito per l'ammissione al corso Onaf di II livello.
27/02/2023

Fino Mornasco (CO), Formaggi spagnoli in degustazione


In una sola serata nove formaggi spagnoli in valutazione sensoriale e relazione a tema ittico. La partecipazione è valida quale credito formativo per accedere al corso Onaf di II livello.
25/02/2023

Roccabascerana (AV), Alla scoperta della Pezzata Rossa Italiana


La Delegazione Onaf di Salerno Sabato 25 febbraio organizza una visita guidata presso il Caseificio Fattoria Savoia a Roccabascerana (AV).
23/02/2023

Zogno (BG), Dolce Armonia


Sapori ed aromi di formaggi e mieli. Riflessione sul ruolo delle Api per la biodiversità. Grazie agli Ambasciatori dei Mieli apprenderemo come si degustano i mieli e proveremo ad abbinarli ai formaggi.
07/02/2023

Bianconese (PR), M come Marenchino


Escursione in provincia di Cuneo tra i pascoli incontaminati ai piedi delle Alpi e le curve rigogliose delle Langhe.
23/01/2023

Fino Mornasco (CO), Formaggi e salumi


Quattro formaggi e quattro salumi sono assaggiati in valutazione sensoriale. Per gli Assaggiatori Onaf, l'incontro è valido quale credito per iscriversi al corso 2 livello Onaf.
21/01/2023

Grumello (BG), Il Taglio e la Distribuzione dei Formaggi


Il Taglio e la Distribuzione dei Formaggi: l'anello mancante tra il produttore e il negozio. Assisteremo al taglio e scopriremo come avviene il confezionamento e la distribuzione ai negozi.
30/12/2022

Bellano (LC), I Formaggi della Cheese Valley


Degustazione guidata a cura della Delegazione Onaf di Bergamo, formaggi vaccini e caprini della "Cheese Valley".
18/12/2022

Modena, Sua Maestà il Parmigiano


Incontro con la qualità casearia italiana. Giornata di approfondimento e convivialità con visita a caseificio e pranzo.
17/12/2022

Bergamo, Mas Que Bueno il Mascarpone


Che cos'è il Mascarpone? Come si consuma nel periodo natalizio? Formaggio o non formaggio? Tecnologia produttiva, il suo utilizzo in cucina e come abbinarlo.
16/12/2022

Savigliano (CN), Dallo Jura alla Val Formazza


La Delegazione Onaf di Cuneo propone una serata speciale dedicata ad alcune eccellenze casearie della montagna e agli auguri. Saranno benvenuti anche amici e simpatizzanti. Save the date!
14/12/2022

Costigliole, Evento natalizio Delegazione Onaf di Asti


Questo anno 2022, che ci ha visti protagonisti in parecchie manifestazioni, si chiude con un importante evento che si svolgerà presso l'ICIF di Costigliole d'Asti, prestigiosa scuola internazionale di cucina italiana.
08/12/2022

Breno (BS), Taglio del Bré


All'interno della manifestazione "Il Taglio del Bré" la Delegazione Onaf di Brescia guiderà una degustazione di eccellenze premiate all'Italian Cheese Awards 2022.
03/12/2022

Lancenigo (TV), Formaggio che spettacolo, storia delle emozioni casearie.


A chiusura delle attività annuali della Delegazione, il formaggio in uno spettacolo creato ad hoc, dove cultura e assaggio, racconto e ascolto si fondono in un'unica esperienza emozionale per tutti i cinque sensi.
30/11/2022

Verla di Giovo (TN), I formaggi della Campania


Cena conviviale preceduta da una degustazione di formaggi dal tema: il Trentino incontra i formaggi della Campania. Posti limitati!
29/11/2022

Varese, Questo matrimonio non s'ha da fare... o forse si


Questo matrimonio non s'ha da fare.... o forse si! Il formaggio in abbinamento. L’abbinamento enoico, artoico ed altro.
26/11/2022

Asti, Eventi Onaf mese di Novembre 2022.


Due gli appuntamenti che vedranno impegnata prossimamente la delegazione astigiana. Sabato 26 novembre a Costigliole d'Asti ed a Montegrosso d'Asti.
24/11/2022

Fino M. (CO), Formaggi svizzeri e mieli comaschi


Assaggiamo formaggi svizzeri e mieli comaschi, in valutazione sensoriale. Per gli Assaggiatori Onaf, l'incontro è valido quale credito formativo per iscriversi al corso 2° livello Onaf.
19/11/2022

Capriano (BS), I vini di Lazzari con i formaggi di Alpeggio


Visita alla cantina e degustazione di vini in abbinamento a Fontina, Puzzone di Moena (miglior PASTA MOLLE a Italian Cheese Awards 2022), Montasio, Monte Veronese e Bré (miglior FORMAGGIO DI MONTAGNA a Italian Cheese Awards 2022).
17/11/2022

Bianconese (PR), Pecorini "creativi"


Secondo appuntamento dedicato ai formaggi prodotti con il latte di pecora. Ospite della serata il caseificio "Lavialattea" di Brignano Gera d'Adda (BG).
16/11/2022

Nizza M. (AT), I formaggi Tino Paiolo di Castelmagno


Importante degustazione alla Cantina di Nizza Monferrato che vedrà spiccare, tra le meraviglie del territorio piemontese, i formaggi prodotti a Castelmagno dal caseificio Tino Paiolo e i prestigiosi vini della cantina di Nizza.
08/11/2022

Parma, Il cibo degli dei


A grande richiesta riproponiamo, in collaborazione con AMI (Ambasciatori dei mieli), il mini corso sui mieli: tecnica e vocabolario di assaggio, caratteristiche organolettiche, uso in cucina e naturalmente abbinamento con formaggi.
23/10/2022

Volterra (PI), Pecorino delle Balze Volterrane Dop


Alla scoperta del Pecorino delle Balze Volterrane, una DOP piccola ma affascinante.
22/10/2022

Bergamo, Stupore ed Emozione 2022


Concorso caseario internazionale, Onaf e Forme insieme per premiare l'arte ed il genio dei casari e dei loro straordinari prodotti, unici come i territori in cui nascono.
18/10/2022

Bianconese (PR), La grande tradizione dei pecorini toscani


Accompagnati dal racconto di Angela Fiorini e Simone Sargentoni, titolari del caseificio maremmano "Il Fiorino", alla scoperta di prodotti caseari d'eccellenza.
19/09/2022

Parma, Master Class: La Coagulazione Lattica


Serata di approfondimento dedicata ai formaggi a coagulazione lattica guidata dal Maestro Assaggiatore Eugenio Micheli, casaro e divulgatore caseario.
11/09/2022

Centro Valle Intelvi (CO), Intelvi Caseus


Nella cornice dell'alpeggio La Bolla degustazione guidata, consegna dei premi ai casari partecipanti al concorso caseario e distribuzione di assaggi dei formaggi. La partecipazione è libera.
03/09/2022

Castelnuovo in Garfagnana (LU), In festa


Onaf organizza e gestisce la giuria tecnica nella gara di formaggi tra produttori locali.
02/09/2022

Silea (TV), Incontro con il produttore: Angela Saba


In degustazione formaggi di pecora della Maremma di Angela Saba che con la sua presenza ci racconterà tutta la sua filosofia di produzione di formaggi a latte crudo.
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